PAPILLOTE DE CABILLAUD

Je profite de cette recette pour vous présenter les papillotes silicone Mastrad que j'utilise pour préparer le poisson. J'ai les découvertes il y a un bon moment et elles me servent dès que je souhaite faire du poisson. Elles ont pour avantage de garder le poisson très moelleux et surtout avec leur cuisson micro-onde, elles sont prêtes en un rien de temps. Et avec elles, fini les papier alu qui collent et s'arrachent...

                                 

INGRÉDIENTS :

2 filets de cabillaud

1 citron

5 cl de crème liquide

2 poireaux

Échalotes

Beurre

Épices à poisson

brins de ciboulette

Sel&poivre

RÉALISATION :

Laver et découper les poireaux en petites lamelles

Éplucher et hacher l'échalote - faire revenir l'échalote dans une sauteuse avec un morceau de beurre - ajouter ensuite les lamelles de poireaux - laisser réduire 20 min

Disposer les lamelles de poireaux dans le fond de la papillote silicone - mettre le filet de poisson par dessus

Verser le jus de citron sur le poisson

Saupoudrer d'épices à poisson - saler & poivrer

Recouvrir de crème fraîche

Décorer de quelques brins de ciboulette

                            

Comments

[stef_o_fourneaux]

c'est super le silicone j'en ai une et pour cuire le poisson c'est génial.
bises

[virginie]

Je n'ai jamais pensé aux papillotes en silicone car j'utilise généralement du papier sulfurisé bon à savoir ^^