RAVIOLIS AU SAUMON & RICOTTA

Vendredi dernier, j'étais invitée à un atelier culinaire Tupperware chez mon amie Nadège. On a passé un très bon moment et nous avons réalisé une recette qui m'a beaucoup surprise : des raviolis au saumon & ricotta - mais petite originalité : avec une pâte feuilletée.

C'était super bon et cela m'a motivé pour réalisé des raviolis maison (que je m'appliquais d'ailleurs à réaliser dès le lendemain)

Aller passons aux choses sérieuses : la recette !

INGRÉDIENT (pour 12 gros raviolis)  :

1 pâte feuilletée

150 gr de saumon frais

75 gr de ricotta

25 ml de crème fraîche

Quelques brins d'aneth

1 jaune d'oeuf avec 1 peu de lait

Sel & poivre

RÉALISATION :

Cuire votre saumon à la vapeur - Émietter le saumon et mélanger  le à la ricotta - ajouter l'aneth - saler & poivrer

Etaler votre pâte feuilletée très fine (l'astuce, c'est que l'on ne va utiliser qu'une seule pâte - les raviolis seront bien plus fins)

Couper la pâte en deux et disposer la première pâte sur la plaque à raviolis tupperware

Humidifier l'ensemble des bords de chaque raviolis à l'aide d'un pinceau

Déposer la farce dans chaque alvéole puis recouvrir de la seconde partie de pâte : n'en mettez pas trop car la préparation débordera..une dose = 1 cuillère (fournie avec la plaque)

Passer votre rouleau tout doucement sur la plaque puis renouveler l'opération jusqu'à que la pâte se découpe

Prenez un tupperware de la taille de la plaque et positionner le sur la plaque - retourner l'ensemble - les raviolis vont tomber par eux même dans le tupperware et pour les derniers récalcitrants, utilisez le dos de la cuillère pour les pousser dans la boîte

      

                                              

Déposer les raviolis sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de cuisson - badigeonner les de jaune d'oeuf

Mettre à cuire 15 min à 180°

Ces raviolis peuvent être servis à l'apéro comme en entrée accompagnée d'une petite salade

Notre atelier culinaire était animé par mon amie Christelle Beck que vous pouvez joindre au 03 26 88 26 29

Comments

[bluette]

je l'ai cet appareil il est vraiment bien -

[sophie]

Bonsoir AURELIE,

SUPERBES, SUPERBES tes raviolis. Ils donnent très envie
bravo et merci pour ce partage
j'en veux, j'en veux !!

Bonne soirée ma belle
biz
sophie

[Lili18]

J'ai déjà vu cet ustensile...je vais me le procurer très vite je pense ! Bises et bonne fin de soirée

[virginie]

Sympathique je vois que tu es adepte de Tupperware
biz

[axoulle]

hum ca a l'air bien croustillant ca doit etre un vrai regal bravo