SAINT JACQUES AU BISCUIT ROSE DE REIMS

Voici une recette sympa découverte lors de mon dernier atelier au cercle culinaire de Reims - Le thème était "les produits Remois" (biscuits rose de Reims)

Le chef nous a fait découvrir le beurre de cacao Mycryo - ici, il est associé au biscuit rose de reims pour paner les saint jacques

Je vous conseille de servir ces petites saint Jacques à l'apéro : soit en cuillère ou tout simplement sur un pic comme ci-dessous.

INGREDIENTS :

16 noix de saint jacques

60 gr poudre biscuit rose de reims

30 gr beurre de cacao mycryo

8 oreillons d'abricot

Sel fin

REALISATION :

Mélanger le beurre de cacao mycryo et la poudre de biscuits rose

Bien essuyer les saint jacques sur un torchon propre (sinon, la poudre n'adhèrera pas)

Assaisonner les saint jacques puis les rouler dans la panure

    

Tailler les oreillons d'abricot en quartier

Saisir les noix dans une poêle bien chaude (sans matière grasse) 1 minute de chaque côté

En fin de cuisson, ajouter les oreillons d'abricot - sauter 1 min puis dresser comme sur la photo ci-dessus

Bonne dégustation !

Comments

[cricri]

un pur délice
bise
cris

[Caillebotte]

Très original! c'est amusant, alors que tu venais me faire une petite visite, j'étais en train de poster une recette justement avec des biscuits de chez toi!
bise et bonne fin de semaine

[cecily]

Une recette faite pour une biscuit rose addicted comme moi!

[virginie]

une recette bien originale !! bisous