Voici une terrine que nous avons choisi de déguster tiède accompagnée d'une salade verte.

Nous avons adoré. Le haddock ayant été poché dans le lait, la terrine était salée comme il faut.

 

terrine

 

INGREDIENTS :

600 gr haddock fumé

2 oignons

1 cs ciboulette ciselée

1 cs curry

4 oeufs

25 cl crème liquide

20 gr beurre

50 cl lait

Poivre

 

REALISATION :

Dans une casserole, versez le lait et portez-le à ébullition. Baissez le feu et ajoutez le haddock et faites-le pocher pendant 5 minutes à feu doux. Egouttez-le et effeuillez-le.


Pelez et émincez finement les oignons. Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez le haddock fumé.


Dans un saladier battez les oeufs avec la crème et la ciboulette. Ajoutez la préparation à base de haddock, mélangez et rectifiez l'assaisonnement en poivre.


Versez le tout dans un moule à cake. Mettez au four au bain-marie pendant 50 minutes. Laissez refroidir complètement et démoulez.

Cette terrine se déguste froide ou chaude avec une crème à la ciboulette