Aurélie Cuisine

14 avril 2010

BONBONS DE VOLAILLE A LA MOUTARDE PROVENCALE

Voici une jolie découverte : ces petits bonbons de volaille cuits à basse température - la viande est très tendre, un plaisir Les Spaghettis de parmesan qui l'accompagnent sont également très sympas - le goût du parmesan est vraiment bien présent, un...

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Tags: bonbon de poulet, mousse de purée pomme de terre, spaghettis de parmesan

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12 avril 2010

CANNELLONI DE TOMATE A LA RICOTTA

Toujours dans l'esprit de la cuisine moléculaire, voici une recette réalisée durant le dernier atelier culinaire auquel j'ai participé. Il s'agit d'un cannelloni de tomate garnis d'une préparation à base de ricotta, poivron, tomate séchée..Et pour le...

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Tags: Cuisine Moléculaire, Cannellonis de tomate et ricotta, perles de balsamic

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11 avril 2010

MOUSSE AU CHOCOLAT AU LAIT CROUSTILLANTE

La semaine dernière, je participais à mon dernier atelier culinaire - Et cette année se sera achevée en beauté avec " le chocolat sous toutes ses formes" - j'ai trouvé cet atelier extra - nous avons commencé par réaliser 3 recettes dont la mousse au chocolat...

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Tags: croustillant de praliné, mousse au chocolat au lait

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10 avril 2010

OEUFS BASQUAISE EN COCOTTES

D ernièrement, mon amie Bérangère a publié sur son blog de petites recettes oeufs cocotte très sympathiques (si vous voulez en savoir plus cliquez ici) Je m'étais dit, mince, tu as également des mini cocottes et tu ne t'en sers pas beaucoup (Ca sert aussi...

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Tags: Oeuf basquaise, cocotte

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8 avril 2010

ATELIER CULINAIRE - CUISINE MOLECULAIRE

La cuisine Moléculaire, un vaste sujet ! Certains conservateurs diront que c'est essentiellement dénaturer de bons produits et d'autres vous diront que c'est une nouvelle manière d'envisager la cuisine, une découverte quoi ! Alors, pour moi, c'est un...

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Tags: Cuisine Moléculaire, champagne, écume

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6 avril 2010

MINI MUFFINS PRALINE

Vous remarquerez que je suis à fond dans les mini muffins salés et sucrés. C'est de la faute à mon nouveau livre de cuisine (les mini de Tupperware), il est tellement bien que je ne peux pas m'empêcher de tester de nouvelles recettes... J'ai trouvé cette...

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Tags: praliné

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4 avril 2010

MUFFINS AUX LEGUMES

Cette recette est idéal pour les soirs où l'on rentre tard du travail - la pâte se prépare en quelques minutes et j'ai trouvé que ces muffins étaient très bons - les légumes donnent un bon petit moelleux au muffins et le piment d'espelette relève bien...

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Tags: courgette, poivron, carotte

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3 avril 2010

CLAFOUCHOUETTE A LA COURGETTE ET MIMOLETTE

Drôle de nom pour cette petite quiche sans pâte - et j'avoue que je ne serais pas capable de vous en donner l'origine. Je vous dirais qu'à la limite peu importe - par contre, je peux vous dire que c'est extra - le jambon de pays et la mimolette se marie...

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Tags: clafouchouette à la courgette et mimolette

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2 avril 2010

MINI MUFFINS CHOCO / ORANGE

En relisant mes dernières recettes, je me suis aperçue que j'avais publié une majorité de recettes salées - il fallait donc que j'y remédie rapidement Après avoir feuilletée ma dernière acquisition (les minis de Tupperware, une vraie petite merveille...

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Tags: Muffins, orange

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31 mars 2010

BRICK AUX POIREAUX ET AU ST MAURE

Voici une petite feuille de brick que vous pourrez réaliser en deux en trois mouvements - idéal après une grosse journée de travail INGREDIENTS : 6 feuilles de brick 3 poireaux 1 fromage de chèvre type St Maure Coriandre - sel - poivre Beurre REALISATION...

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Tags: st Maure

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