17 décembre 2014

RILLETTES AUX DEUX SAUMONS

 Une petite entrée sympa trouvée sur Marmiton.   INGRÉDIENTS (pour 6 personnes) :  200 g de saumon frais - 100 g de dés de saumon fumé - 4 tranches de saumon fumé - 150 g de St Morêt - 2 cs d'huile d'olive - le jus d'1 citron - 1 cs ciboulette hachée - 50 gr d'oeufs de truite - 1 citron pour la déco - 6 tranches de pain de mie   REALISATION : Faire cuire le saumon frais à l'eau bouillante pendant 10 minutes.Mixer le saumon frais, la moitié des dés de saumon fumé et le reste des ingrédients.Ajouter le reste... [Lire la suite]
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19 juillet 2014

MILLE-FEUILLES APERITIFS AVOCAT & SURIMI

  INGREDIENTS (pour 24 mille-feuilles) : 12 tranches pains de mie sans croûte 200 gr saint Môret 2 avocat 16 batonnets de surimi 2 citron Epices : piment de cayenne pour moi   REALISATION : Déroulez délicatement les bâtonnets de surimi Applatissez au rouleau à patisserie les tranches de pain de mie Coupez l'avocat en fines lamelles et arrosez de jus de citron et d'une pincée de piment Mélangez le saint moret avec le reste du jus de citron Commencez le montage du mille-feuille par... [Lire la suite]
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03 février 2014

FOUGASSE CITONNEE AU SAUMON FUME

Ma première fougasse qui ressemble à quelque chose ! La pâte est briochée et croustillante à la fois.J'en avais fait une au saumon fumé et une autre aux allumettes de jambon et au chorizo. Les deux versions étaient très bonnes.INGREDIENTS (2 petites fougasses ou une grosse) :Pâte briochée : 4 cs d'huile d'olive - 20 cl d'eau - 7 cl de lait - 1 cs et demi de sel - 1 cs de sucre - 500 g de farine - 2 cc de levure de boulanger déshydratéeGarniture (pour 2 fougasses) : 4 cs de crème fraîche... [Lire la suite]
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10 novembre 2013

VERRINE CITRON SPECULOOS

  INGREDIENTS  (pour 4 verrines) : Le jus de 3 citrons et leur zeste râpé 120 gr sucre poudre 60 gr beurre mou 2 oeufs entiers + 1 jaune 1 paquet de speculoos   REALISATION : Prélever les zestes de citron à l'aide d'un couteau économe. Placer le sucre, le jus de citron et le beurre en morceau dans une casserole. Ajouter les oeufs entiers et le jaune un par un. Fouetter jusqu'à obtenir une belle consistance. Placer sur le feu jusqu'à épaississement de la crème. Laisser refroidir. Pendant ce temps,... [Lire la suite]
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27 juillet 2013

TARTE AU CITRON & SPECULOOS

Une tarte acidulée que j'avais mis de côté depuis un bon moment. J'attendais juste un brin de soleil pour la réaliser !!!          INGREDIENTS : 250 gr speculoos - 125 gr beurre fondu - 1 boîte lait concentré sucré - 2 oeufs - 3 citrons jaunes -     REALISATION : Réglez votre four à 180°C. Faites fondre le beurre - Mixez les speculoos avec le beurre fondu - répartissez la préparation dans un moule silicone en remontant la préparation sur les bords de manière à façonner des rebords -... [Lire la suite]
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12 mai 2013

MUFFIN FONDANT AU CITRON

J'ai découvert le cake au citron de Clémence en me balandant sur son blog et comme Clémence, je suis tombée sous le charme de cette recette. Le cake est léger, moelleux et fondant à la fois et le parfum du citron est délicat. Un vrai plaisir !   INGREDIENTS : 3 oeufs - 180 gr sucre - 60 gr crème liquide entière - 160 gr farine - 1 cc levure chimique - 90 gr beurre - le zeste et le jus de 2 citrons Sirop : le jus d1 citron + 5 gr sucre   REALISATION : Préchauffez votre four à 160°C.... [Lire la suite]
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24 mars 2013

MINI CHEESECAKE SAUMON FUME, CITRON & ANETH

Après la version fromage & ail et fines herbes, Aude (du blog Aud à la Cuisine) nous donnait l'eau à la bouche avec une nouvelle version saumon fumé, citron & aneth. J'avais déjà beaucoup appréciée la première, alors je n'ai pas pu résister longtemps à la seconde. Et franchement, nous avons adoré ! Merci à Aude pour ses superbes recettes !   INGREDIENTS (pour 40 pièces environ) : 70 GR tuc 50 gr beurre 200 gr saint moret 100 gr crème épaisse 2 oeufs 1 citron 4 tranches de saumon fumé 1/2 botte... [Lire la suite]
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12 août 2012

MUFFIN AU CITRON ET AUX FRAMBOISES : UN TOUR EN CUISINE 147

4 semaines se sont écoulées et nous voilà revenu au tour en cuisine N°147 avec mes muffins citron & Framboise. Je suis allée cherchée ma recette sur le blog de Marie et c'est Noasette du blog "Recettes à Gogo" qui viendra piocher une recette sur mon blog. Je me suis laissée tenter par ces jolis petits muffins citron & framboise     ... [Lire la suite]
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29 mai 2012

MACARON AU LEMON CURD

Bonjour à vous. Je vous propose aujourd'hui, une nouvelle recette de macarons et cette fois-ci au LEMON CURD.   ATTENTION : je conseille de préparer le lemon curd la veille afin qu'il soit bien pris pour garnir les macarons. Je le conserve au réfrigérateur dans un pot à confiture. La recette du lemon curd est juste ici   INGREDIENTS POUR LES MACARONS : 220 gr sucre glace - 125 gr poudre amande - 100 gr blanc d'oeuf (séparés des jaunes 2 jours au préalable et conservés dans un tupperware au réfrigérateur) - 25... [Lire la suite]
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07 mars 2012

TARTE CITRON & KIWI ET FRAMBOISE

Franchement, nous avons eu un vrai coups de coeur pour cette tarte. J'avoue que je n'aime pas trop le kiwi mais associé au citron et à la framboise, c'est un vrai régal. Si vous aimez les tartes au goût acidulé, alors celle-ci est faite pour vous !!!! INGREDIENTS : 1 pate sablée 1 tasse de framboises surgelées 2 citrons 3 kiwis 6 oeufs 6 biscuits à la cuillère 200 gr crème fraîche 200 gr sucre 2 cs poudre d'amande 2 cs maïzena   REALISATION : Étaler la pâte dans le moule à tarte - placer au frais le temps... [Lire la suite]
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