19 novembre 2011

VERRINES AU CITRON MERINGUEES

La suite de l'atelier culinaire chez Zodio : Une jolie déclinaison de la tarte au citron meringuée que j'affectionne particulièrement.   INGREDIENTS : 250 gr sucre 5 oeufs 20 gr farine ou poudre à crème (type flan) 15 cl d'eau 3 zestes et jus de citron 250 gr crème liquide 1 paquet de sablés Bretons Pour la meringue : 3 blancs d'oeufs - 120 gr sucre   REALISATION : 1. Réalisation de la crème au citron : Battre les oeufs et le sucre - ajouter la farine (ou poudre à crème). Presser les citrons puis récupérer... [Lire la suite]
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31 octobre 2011

VERRINE CREVETTE ET CURRY

Le curry et la crevette, une association à laquelle je n'aurai pas pensé. Et cela aurait été bien dommage ! INGREDIENTS (pour 15 verrines environ) : 250 gr de crevettes décortiquées de petite taille 150 gr de saint moret 2 cs crème liquide Le jus d'1 citron Quelques feuilles de basilic Sel, poivre et curry 1 cs graine de sésame   REALISATION : Mixez la moitié des crevettes - ajoutez le saint moret, le citron, la crème liquide, le basilic, le sel & poivre (attention à ne pas trop saler) et mixez à nouveau ... [Lire la suite]
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27 novembre 2010

ROULE SAINT MORET & SAUMON FUME

Un apéro entre amis...il faut que je trouve une nouvelle idée ! Il me revient à l'esprit ces petits roulés que j'ai vu sur quelques blogs. Me voilà partis à leur recherche... C'est facile à réaliser (mis à part le roulage dans les graines que je n'aime pas trop) mais sinon, ça va - les ingrédients à utiliser sont assez simples - Bref, parfait ! Tout le monde a aimé : c'est frais et original INGRÉDIENTS : 6 tranches de pain de mie 100 gr saint moret 100 gr saumon fumé 1 citron jaune Quelques... [Lire la suite]
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05 novembre 2010

PETITS CHOUX CREME SAUMON-CITRON-CIBOULETTE

Voici une nouvelle idée pour accompagner vos apéritifs. INGRÉDIENTS (pour 25 choux environ) : Pâte à choux : 150 gr eau 80 beurre 120 gr farine 3 oeufs 1/2 cc sel Garniture : Une vingtaines de brins ciboulettes 300 gr lardons de saumon fumé 6 cs crème fraîche épaisse le jus de 2 citrons 2 cs vinaigre de Xérès Sel & poivre moulin RÉALISATION : Les petits choux : Réglez votre four à 180° Versez l'eau et le beurre dans une casserole - portez à... [Lire la suite]
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07 juin 2010

CASSOLETTE AVOCAT & SAUMON

Une petite douceur pour un apéritif entre amis... Je ne sais pas pour vous mais de mon côté, je ne suis pas très gâteau apéro et je préfère de loin préparer un tas de petites choses qui font toujours plaisir à mes invités Et cette petite recette s'invite très souvent à nos soirées apéro     INGRÉDIENTS (pour 6 mini cassolettes) : 1 avocat  1/2 citron 1/2 cc de piment d'espelette 1 pincée de sel 2 tranches de saumon fumé quelques brins de ciboulette   RÉALISATION :  Récupérer la chair... [Lire la suite]
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13 janvier 2010

PAVE AU CITRON

Voici une recette tirée de l'un de mes livre thermomix - Elle est super rapide à préparer - idéal pour le goûter des enfants. A condition qu'ils aiment le citron (ce n'est pas le cas des mien - je me demande pourquoi je m'obstine à préparer un goûter puisqu'à chaque fois ils n'aiment pas - si, à la limite, il faut que je leur fasse des crêpes tous les mercredi...                                    ... [Lire la suite]
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