Toujours dans l'esprit de la cuisine moléculaire, voici une recette réalisée durant le dernier atelier culinaire auquel j'ai participé. Il s'agit d'un cannelloni de tomate garnis d'une préparation à base de ricotta, poivron, tomate séchée..Et pour le...

La cuisine Moléculaire, un vaste sujet ! Certains conservateurs diront que c'est essentiellement dénaturer de bons produits et d'autres vous diront que c'est une nouvelle manière d'envisager la cuisine, une découverte quoi ! Alors, pour moi, c'est un...