19 juillet 2014

MILLE-FEUILLES APERITIFS AVOCAT & SURIMI

  INGREDIENTS (pour 24 mille-feuilles) : 12 tranches pains de mie sans croûte 200 gr saint Môret 2 avocat 16 batonnets de surimi 2 citron Epices : piment de cayenne pour moi   REALISATION : Déroulez délicatement les bâtonnets de surimi Applatissez au rouleau à patisserie les tranches de pain de mie Coupez l'avocat en fines lamelles et arrosez de jus de citron et d'une pincée de piment Mélangez le saint moret avec le reste du jus de citron Commencez le montage du mille-feuille par... [Lire la suite]
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06 novembre 2012

TARTINE AVOCAT & SAUMON FUME

Une petite tartine toute en fraîcheur que Gérald, le chef de Zodio nous a fait découvrir. J'ai tellement apprécié que je n'ai pas tardé à la refaire à la maison ! C'est un pur régal. Et vous pouvez aussi bien la servir à l'apéro que pour le repas du soir.     INGREDIENTS (pour 2 grosses tartines) : 2 grosses tranches de pain de campagne (assez épaisses) 4 cs de crème fraîche épaisse 1/2 citron jaune 1/2 avocat 2 tranches de saumon fumé 30 gr gruyère râpé   REALISATION : Réglez votre four à 180°C. Pressez... [Lire la suite]
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08 juillet 2012

VERRINE MOUSSE DE THON ET TARTARE D'AVOCAT

Une petite verrine apéritive toute en fraîcheur...   INGREDIENTS (pour 6 à 8 verrines) : 80 gr de crevette (ou queue d'écrevisse) 1 avocat 1 boîte de thon (200 gr) 80 gr fromage frais (type st moret) ciboulette fraîche sel, poivre, jus de citron, 1 filet d'huile d'olive et de vinaigre de xérès 5 pétales de tomate séchée 1 pincée de piment d'espelette   REALISATION : Préparer la mousse de thon : dans votre robot mixer le thon, le fromage frais, la ciboulette, le sel, le poivre, le jus de citron. Répartir la... [Lire la suite]
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23 juillet 2011

VERRINE AVOCAT & CREVETTE

Voici une petite verrine improvisée avec deux choses qui me faisaient très envie : avocat et crevette   INGREDIENTS (pour 8 petites verrines) : 1 avocat bien mûr le jus d'un citron 1 pointe de piment de cayenne 25 crevettes roses décortiquées   REALISATION : Coupez l'avocat en deux - ôtez le noyau - récupérez la chaire et placez-la dans un saladier - écrasez à la fourchette Ajoutez le jus de citron, le piment puis mélangez - salez & poivrez Coupez 10 crevettes en rondelles puis ajoutez les à la purée... [Lire la suite]
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05 mai 2011

SALADE OCEANE

Voici une petite salade toute en fraîcheur ! Avec le joli soleil dont nous profitons en ce moment, j'avais envie d'un peu de légèreté dans mon assiette (mais avec tout de même une touche de gourmandise).   INGREDIENTS (pour 2 personnes) : 1 salade 1 avocat 100 gr miettes de crabe 1/2 concombre 1 tomate 10 crevettes roses 2 tranches saumon fumé 1/2 pamplemousse Vinaigrette : 4 cs vinaigre balsamique, 2 cs vinaigre alcool, 4 huile de colza, 1 cs moutarde, sel, poivre, 1 échalote   REALISATION : ... [Lire la suite]
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13 novembre 2010

BAVAROIS AVOCAT & SAUMON FUME

Aujourd'hui, je vous fais partager la jolie recette découverte sur le blog de "Mirliton" Cette entrée est parfaite car elle est légère et très fraîche. Je l'avais préparé pour le déjeuner d'anniversaire de Nathan et comme j'avais préparé pas mal de petites choses pour l'apéro, je voulais une entrée plutôt légère INGREDIENTS (pour 6 bavarois) : 2 avocats 1 jus de citron 200 gr ricotta Sel 2,5 feuilles de gélatine quelques gouttes de tabasco 500 gr dés saumon fumé quelques brins... [Lire la suite]
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07 juin 2010

CASSOLETTE AVOCAT & SAUMON

Une petite douceur pour un apéritif entre amis... Je ne sais pas pour vous mais de mon côté, je ne suis pas très gâteau apéro et je préfère de loin préparer un tas de petites choses qui font toujours plaisir à mes invités Et cette petite recette s'invite très souvent à nos soirées apéro     INGRÉDIENTS (pour 6 mini cassolettes) : 1 avocat  1/2 citron 1/2 cc de piment d'espelette 1 pincée de sel 2 tranches de saumon fumé quelques brins de ciboulette   RÉALISATION :  Récupérer la chair... [Lire la suite]
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16 février 2010

VERRINE AVOCAT - MIETTE CRABE - TOMATE

Vous me direz : encore une verrine ! Je sais mais j'adore ça et c'est tellement plus sympa de proposer des petites choses faites maison plutôt qu'un simple paquet de gâteau apéro. Cette verrine est une recette de Cyril Lignac (qu'il avait réalisé dans son émission "chef la recette"). A l'époque, je l'avais noté et je la réalise régulièrement. Quand c'est bon, ce serait dommage de ne pas en profiter...                          ... [Lire la suite]
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02 janvier 2010

CUILLERE AVOCAT - SAUMON FUME

J'avais envie d'ajouter à mon buffet apéritif du nouvel an une petite cuillère. J'ai opté pour l'association avocat - saumon fumé INGREDIENTS : 2 avocats bien mûrs 1 citron Piment de cayenne Oignon Sel, poivre Saumon fumé quelque brins de ciboulette REALISATION : Couper les avocats, retirer les noyaus et récupérer la chaire d'avocat et l'écrasser avec une fourchette Peler et découper l'oignon en petits morceaux Mélanger avocat et petits dés d'oignon - ajouter le jus du citron (il... [Lire la suite]
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27 décembre 2009

Verrine Scandinave

Coucou, me voilà de retour après un réveillon de noël bien chargé. Toute la petite famille a été bien gâté et nous avons également bien profité des bonnes choses. D'ailleurs, je vous fais part de quelques recettes sympas de verrines apéritives que ma petite belle-soeur et moi, avons préparé pour le réveillon. INGRÉDIENTS : 200 gr saumon fumé 200 gr crevettes (nous n'en avions pas) 1 avocat 1 pamplemousse rose Quelques bouquets de mâche 2 cs huile 1cs de vinaigre de framboise Aneth frais ... [Lire la suite]
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