15 mars 2016

DOS DE CABILLAUD AU LAIT DE COCO ET PETITS LEGUMES

    INGREDIENTS : 600 gr Dos de cabillaud 20 cl lait de coco 2 tomates 1 blanc de poireau 3 cc Parmesan Beurre, sel, curry, curcuma       REALISATION : Emincer le blanc de poireau et découper les tomates en petits dés. Faire revenir pendant 10 minutes les légumes dans une sauteuse avec une noisette de beurre. Préchauffer le four à 180°C. Déposer le dos de cabillaud dans un plat allant au four. Assaisonner avec une pincée de sel, curry et curcuma. Verser le lait de coco.... [Lire la suite]
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01 octobre 2012

CABILLAUD SAUCE ECHALOTE

J'adore le poisson mais je ne sais jamais comment le préparer. J'ai enfin trouver une sauce facile à faire et surtout excellente.   INGREDIENTS : 4 filets de poisson blanc (cabillaud pour moi) 2 échalotes 30 gr beurre 1 verre de vin blanc sec 2 verres de fumet de poisson 2 verres de crème fraîche liquide sel 1 trait de citron jaune 1 branche de thym   REALISATION : Salez les filets de poisson et faites-les cuire à la vapeur (10 minutes au micro-ondes pour moi). Epluchez et ciselez les échalotes.... [Lire la suite]
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10 mars 2012

TERRINE DE CABILLAUD SAUCE AU CURRY

Aujourd'hui, je vous propose une terrine de cabillaud aux petits légumes accompagnée d'une sauce au curry. La recette est issue du blog de Jessica. Elle est excellente et rapide à préparer. Et pour une fois, il s'agit d'une terrine servie chaude. C'est appréciable, surtout en ce moment.   INGREDIENTS : 1 carotte 1 échalote 15 gr beurre 250 gr cabillaud 150 ml crème liquide 2 oeufs sel & poivre une pincée piment de cayenne sauce : 100 ml crème liquide + 5 ml curry + 1 pincée de piment cayenne   ... [Lire la suite]
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01 décembre 2010

CRUMBLE PARMESAN & CHORIZO SUR LIT DE CABILLAUD

Voici la recette préparé pour nos amis Cécile et Jérome - J'avais envie de préparer du poisson mais d'une façon un peu plus originale La recette m'a tapé dans l'oeil car j'adore le chorizo - et je me suis dit que le cabillaud seul, c'est un peu fade - alors associé au chorizo, cela devait être pas mal Mon plat a eu un vrai succès Pour que cela soit plus joli, j'avais monté les crumbles dans des cercles à pâtisserie rond - l'effet était pas mal - je vous laisse en juger par vous même : INGRÉDIENTS (pour 6... [Lire la suite]
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24 mai 2010

FILET DE CABILLAUD AU CURRY ET LAIT COCO

Pour le repas de ce soir, une petite recette très gourmande :      INGREDIENTS : 2 filet de cabillaud,20 cl de lait de coco,2 tomates pelées et coupées en morceaux,1 cc de Curry2 cuillères à soupe de crème épaisse REALISATION : Dans une casserole, mettre le lait de coco, le curry, les tomates concassées et le sel & poivre - laisser mijoter pendant 20 min Arrêter la cuisson, laisser légèrement refroidir puis ajouter la crème et mélanger. Disposer les filets de cabillaud dans une papillote puis napper de... [Lire la suite]
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10 février 2010

PAPILLOTE DE CABILLAUD

Je profite de cette recette pour vous présenter les papillotes silicone Mastrad que j'utilise pour préparer le poisson. J'ai les découvertes il y a un bon moment et elles me servent dès que je souhaite faire du poisson. Elles ont pour avantage de garder le poisson très moelleux et surtout avec leur cuisson micro-onde, elles sont prêtes en un rien de temps. Et avec elles, fini les papier alu qui collent et s'arrachent...                       ... [Lire la suite]
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08 décembre 2009

FILET DE CABILLAUD A LA BASQUAISE

Voilà une petite recette équilibrée et surtout savoureuse. Et pour faire dans l'originalité, elle est issue du super livre "mes préférées" de WW. Une mine de recettes sympas dans ce bouquin. INGREDIENTS : 4 tomates (j'ai mis une boîte de tomates pelées) 2 poivrons 1 oignon 1/2 cc piment de cayenne 1 gousse d'ail Bouquets garnis 4 morceaux de cabillaud (120 gr chacun) REALISATION : Préchauffer le four à 210°. Couper les poivrons et les tomates en petits carrés - faire de même... [Lire la suite]
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