Voici la première partie du dessert réalisé pour le nouvel an. Je me faisais une montage du sabayon - je pensais que la crème était hyper compliquée à réaliser et finalement, c'est simple et super rapide à faire Le champagne parfum agréablement le sabayon...

La cuisine Moléculaire, un vaste sujet ! Certains conservateurs diront que c'est essentiellement dénaturer de bons produits et d'autres vous diront que c'est une nouvelle manière d'envisager la cuisine, une découverte quoi ! Alors, pour moi, c'est un...