22 mars 2016

COURGETTES FARCIES AU QUINOA ET AU CHEVRE

Aujourd'hui, recette 100% végétarienne ! N'ayant pas de noisettes, je les ai remplacé par des noix. Ce qui je pense était moins sympa. Mais on fait avec ce que l'on a dans les placards...   INGRÉDIENTS : 4 courgettes 150 g de quinoa cuit 80 g de noisettes décortiquées 80 g de raisins secs 1 bûche de chèvre 2 gousses d’ail 2 oignons Huile d’olive Sel & Poivre   RÉALISATION : Nettoyer les courgettes et découper un chapeau, vider la pulpe. Faire cuire les courgettes à la vapeur pendant 15 minutes... [Lire la suite]
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22 juillet 2014

TARTARE DE COURGETTE AU CHORIZO

  INGRÉDIENTS (pour 8 à 10 mini verrine) : 1 courgette moyenne - 4 pétales tomates séchées - 1 cs vinaigre balsamique - 2 cs vinaigre xérès - 4 cs huile d'olive - sel & poivre - 20 cl crème liquide entière - 6 tranches épaisses de chorizo fort   RÉALISATION : Dans une casserole, versez la crème - Faites chauffer (sans laisser bouillir) - jetez les tranches de chorizo - Couvrez et laissez infuser 30 minutes environ - Filtrez et versez la crème de votre siphon (si vous n'en avez pas, placez la crème au... [Lire la suite]
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22 mai 2014

CRUMBLE COURGETTE & CHEVRE

Voici une recette que j'avais mis de côté depuis un bon moment. On a adoré !                        INGREDIENTS (pour 4 à 5 crumbles) : Pour la garniture : 3 courgettes découpées en rondelles, 250g chèvre en buche coupé en dés, 1 cs semoule fine, 1 càs huile d'olive, 1 oignon finement ciselé, 10cl crème fraîche liquide, basilic ciselé, sel Pour le crumble : 15g farine, 30g beurre, 75g chapelure fine, 2 cs... [Lire la suite]
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01 novembre 2013

ROULE COURGETTE & FROMAGE AIL ET FINES HERBES

  INGREDIENTS : 2 à 3  courgettes 1 fromage ail et fines herbes ou fromage de chèvre frais si vous préférez   REALISATION : Laver les courgettes - couper les deux extrémités - Tailler des lamelles de courgette à l'aide d'un couteau économe (les lamelles doivent être fines et larges - il vaut mieux éviter la partie de la courgette avec des petits pépins car le rendu sera moins joli) Faire cuire les lamelles de courgette à la vapeur (elles doivent être translucides) Laisser refroidir et disposer sur un... [Lire la suite]
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31 juillet 2013

SALADE DE QUINOA GOURMAND

Une salade toute en fraîcheur...       INGREDIENTS : 100 gr de quinoa gourmand (quinoa + boulgour) - 2 tomates - 1 petite courgette - 4 tranches de saumon fumé - vinaigrette de votre choix   REALISATION : Faites cuire le quinoa gourmand 12 minutes - passez sous l'eau puis égouttez. Lavez puis coupez les deux extrémités de la courgette - taillez en rondelles fines puis faites cuire 5 minutes dans 1 cs d'huile d'olive (les courgettes doivent rester croquantes) - laissez refroidir. Lavez puis... [Lire la suite]
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23 juillet 2013

CROQUE MONSIEUR COURGETTE & BOURSIN ET SAUMON FUME

Envie de changer des croques monsieur jambon & emmental, voici une déclinaison très gourmande !     INGREDIENTS (pour 6 croques-monsieur) : 12 tranches de pain de mie - 6 tranches de saumon fumé - 1 petite courgette - 1/2 boursin ail et fines herbes - 2 cs crème fraîche épaisse   REALISATION : Lavez et coupez les 2 extrémités de la courgette - taillez en petites lamelles - faites revenir 5 minutes avec une cs d'huile d'olive dans une sauteuse. Mélangez le boursin et la crème fraîche (cela vous... [Lire la suite]
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14 avril 2013

TARTE COURGETTE & RICOTTA

Une tarte salée succulente !!! A refaire très vite... INGREDIENTS : 1 pâte brisée maison 2 oeufs 1 courgette 1 pot de ricotta (250 gr) 10 cl lait ou 5 cs crème fraîche 1 barquette d'allumette de bacon basilic frais Un peu de parmesan râpé Sel & poivre   REALISATION : Préchauffer le four à 180°C. Faire revenir les allumette de bacon dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse. Débarrasser et mettre de côté. Faire revenir les courgettes coupées en lamelles avec un filet d'huile d'olive dans la même... [Lire la suite]
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28 février 2013

CLAFOUTIS POIVRONS, COURGETTE ET CHEVRE

INGREDIENTS : 3 oeufs - 120 gr farine - 30 cl lait - 20 cl  crème - 60 gr fromage râpé - 1 courgette moyenne - 1 poivron rouge - 1/2 bûche de chèvre - sel & poivre   REALISATION : Régler le four à 200°C. Battre les oeufs - ajouter la farine petit à petit - ajouter la crème et le lait ainsi que le fromage râpé. Faire revenir la courgette et le poivron taillés en petits dés dans un peu d'huile d'olive. Ajouter à la préparation précédente - salez & poivrez Verser dans un moule et ajouter le chèvre en... [Lire la suite]
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16 février 2013

GRATIN DE GNOCCHI, COURGETTE ET SAUMON FUME

Un petit plat qui m'avait tapé dans l'oeil sur le blog de Jessica.    INGREDIENTS : 1 boîte de gnocchi - 2 petites courgettes - 1 oignon - 4 tranches de saumon fumé - 2 cs de boursin cuisine ail et fines herbes - 2 cs de crème fraîche - sel & poivre   REALISATION : Faites cuire les gnocchis dans une casserole d'eau salée le temps indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, faites revenir les courgettes préalablement coupées en rondelles. Laissez cuire quelques minutes. Mélangez les courgettes et les... [Lire la suite]
18 novembre 2012

FONDANT COURGETTE, JAMBON, FROMAGE

Une nouvelle recette issue du blog Recettes Approuvées. Je vous conseille d'ailleurs vivement ce site car on y trouve un tas de recettes sympa. Nous avons beaucoup apprécié.   INGREDIENTS : 4 blancs d'oeufs 1 courgette râpée 50g d'allumettes de jambon 1 boule de mozzarella coupée en dés 6 palets de chèvre frais (ou tout autre fromage) 60g de farine sel, poivre   REALISATION : Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel, au batteur électrique. Une fois les blancs montés, incorporer la... [Lire la suite]
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