15 mars 2016

DOS DE CABILLAUD AU LAIT DE COCO ET PETITS LEGUMES

    INGREDIENTS : 600 gr Dos de cabillaud 20 cl lait de coco 2 tomates 1 blanc de poireau 3 cc Parmesan Beurre, sel, curry, curcuma       REALISATION : Emincer le blanc de poireau et découper les tomates en petits dés. Faire revenir pendant 10 minutes les légumes dans une sauteuse avec une noisette de beurre. Préchauffer le four à 180°C. Déposer le dos de cabillaud dans un plat allant au four. Assaisonner avec une pincée de sel, curry et curcuma. Verser le lait de coco.... [Lire la suite]
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10 mars 2012

TERRINE DE CABILLAUD SAUCE AU CURRY

Aujourd'hui, je vous propose une terrine de cabillaud aux petits légumes accompagnée d'une sauce au curry. La recette est issue du blog de Jessica. Elle est excellente et rapide à préparer. Et pour une fois, il s'agit d'une terrine servie chaude. C'est appréciable, surtout en ce moment.   INGREDIENTS : 1 carotte 1 échalote 15 gr beurre 250 gr cabillaud 150 ml crème liquide 2 oeufs sel & poivre une pincée piment de cayenne sauce : 100 ml crème liquide + 5 ml curry + 1 pincée de piment cayenne   ... [Lire la suite]
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31 octobre 2011

VERRINE CREVETTE ET CURRY

Le curry et la crevette, une association à laquelle je n'aurai pas pensé. Et cela aurait été bien dommage ! INGREDIENTS (pour 15 verrines environ) : 250 gr de crevettes décortiquées de petite taille 150 gr de saint moret 2 cs crème liquide Le jus d'1 citron Quelques feuilles de basilic Sel, poivre et curry 1 cs graine de sésame   REALISATION : Mixez la moitié des crevettes - ajoutez le saint moret, le citron, la crème liquide, le basilic, le sel & poivre (attention à ne pas trop saler) et mixez à nouveau ... [Lire la suite]
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20 juillet 2011

GRATIN DE PATATE DOUCE ET LAIT DE COCO

Un peu d'exotisme dans nos assiettes ! J'ai plutôt l'habitude de servir les patates douces en purée. Mais cette fois-ci, j'avais envie de changer un peu. Et finalement, quel régal !   INGREDIENTS : 4 patates douces 20 cl lait de coco 2 cs crème fraîche 1 oignon 1 cc curry 50 gr de gruyère râpé   REALISATION : Épluchez puis taillez les patates douces en rondelles fines - Faites les cuire 10 minutes environ dans une casserole d'eau bouillante - lorsque les rondelles de patate douce sont tendres,... [Lire la suite]
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04 juin 2011

MIJOTE DE POULET AU CURRY A LA MODE THAIE

Un petit plat plein de saveur découvert dans la revue Cuisine Actuelle d'avril.   INGREDIENTS : 4 blancs de poulets 150 gr tomates cerises 2 oignons 3 carottes 1 citrons vert 20 cl lait coco 4 brins de coriandre 2 cs huile olive 1 cs curry Sel   REALISATION : Pelez et émincez les carottes - Cuisez-les 10 minutes à la vapeur - Lavez les tomates cerises - Découpez les blancs de poulet en morceaux - Faites-les dorer 5 minutes dans l'huile d'olive chaude Ajoutez les oignons pelés et émincés, poudrez-les de... [Lire la suite]
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11 octobre 2010

CURRY PORC

Une nouvelle recette issue du best of "vie pratique Gourmand" Nous avons adoré - c'est rapide à préparer et la viande reste hyper moelleuse - Et ce mélange de saveur, un vrai régal ! Par contre, je n'ai pas osé mettre l'ananas - c'est une histoire de goût. INGRÉDIENTS : 700 gr sauté porc en cube 6 rondelles ananas 1 oignon 2 gousses d'ail 20 cl bouillon boeuf 10 20 cl lait coco 1 cs huile olive 1/2 cs de gingembre râpé 1 capsule de safran 1 cs curry poudre 1 pincée... [Lire la suite]
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24 mai 2010

FILET DE CABILLAUD AU CURRY ET LAIT COCO

Pour le repas de ce soir, une petite recette très gourmande :      INGREDIENTS : 2 filet de cabillaud,20 cl de lait de coco,2 tomates pelées et coupées en morceaux,1 cc de Curry2 cuillères à soupe de crème épaisse REALISATION : Dans une casserole, mettre le lait de coco, le curry, les tomates concassées et le sel & poivre - laisser mijoter pendant 20 min Arrêter la cuisson, laisser légèrement refroidir puis ajouter la crème et mélanger. Disposer les filets de cabillaud dans une papillote puis napper de... [Lire la suite]
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