21 septembre 2014

CROQUETTE DE THON

Source : Boopcook     INGRÉDIENTS : 250 gr thon naturel en boîte - 250 gr ricotta - 2 oeufs - 75 gr farine - 50 gr parmesan - fleur de sel - Panure : 100 farine - 1 oeuf fouetté - 100 gr chapelure - 3 cs huile olive   RÉALISATION : Égouttez et émiettez le thon - mélangez-le à la ricotta - Incorporez les oeufs puis la farine - Salez & poivrez - Réservez au moins une heure au frais. Versez la farine dans un bol - l'oeuf dans un autre et enfin la chapelure dans un troisième. Formez des boules légèrement... [Lire la suite]
Posté par aurelie cuisine à 08:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

14 avril 2013

TARTE COURGETTE & RICOTTA

Une tarte salée succulente !!! A refaire très vite... INGREDIENTS : 1 pâte brisée maison 2 oeufs 1 courgette 1 pot de ricotta (250 gr) 10 cl lait ou 5 cs crème fraîche 1 barquette d'allumette de bacon basilic frais Un peu de parmesan râpé Sel & poivre   REALISATION : Préchauffer le four à 180°C. Faire revenir les allumette de bacon dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse. Débarrasser et mettre de côté. Faire revenir les courgettes coupées en lamelles avec un filet d'huile d'olive dans la même... [Lire la suite]
Posté par aurelie cuisine à 08:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
26 novembre 2012

GATEAU MOELLEUX RICOTTA & PEPITES DE CHOCOLAT NOIR

  INGREDIENTS : 250 gr ricotta 50 gr pépites de chocolat 75 gr sucre 50 gr farine  2 œufs Une pincée de sel 1 càc levure 1 sachet de sucre vanillé   REALISATION : Monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel, puis ajouter (peu à la fois) 2 cuillères de sucre (comme pour faire une meringue).Mettre à côté. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la ricotta, puis le chocolat. Ajouter les blancs d’œufs montés en neige... [Lire la suite]
Posté par aurelie cuisine à 07:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
17 octobre 2011

GATEAU FONDANT AUX FRAISES ET A LA RICOTTA

Une nouvelle recette également issue du blog "Talon Haut et Chocolat".   INGREDIENTS (pour 6 gâteaux individuels) : Biscuit sans cuisson :150 gr biscuits sablés (spritz), 30 gr chocolat noir, 50 gr noisettes hachées, 50 gr beurre fondu Crème fruits-ricotta: 250 gr ricotta, 3 feuilles de gélatine, 500 gr fraises, 2 cc jus citron, 4 cs sucre, 1/2 gousse vanille   REALISATION : Préparer le biscuit: réduisez les biscuits en miette, ajoutez les noisettes et le chocolat réduits en petits morceaux - versez le beurre... [Lire la suite]
Posté par aurelie cuisine à 08:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
31 mai 2011

QUICHETTE A LA RICOTTA

Une petite idée pour accompagner votre apéro (recette demarle issue du livre Petits Fours...grands effets):   INGREDIENTS : 1 rouleau pâte brisée 30 gr allumettes de jambon 10 gr tomates séchées 120 gr ricotta 1/2 cc d'origan 1 oeuf Poivre   REALISATION : Préchauffer votre four à 180° Avec le découpoir 5 cm (ou à défaut, un verre) détaillez 24 fonds de pâte dans la pâte brisée Foncez-les dans les empreintes de votre moule silicone Emincez le jambon et les tomates séchées Placez vos empreintes sur la... [Lire la suite]
Posté par aurelie cuisine à 08:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
24 janvier 2011

RISOTTO DE COURGETTES

Un risotto de courgette, hum un vrai délice ! Une idée de ma meilleure amie Jennifer pour le réveillon du nouvel an. Bon, ce n'est pas la courgette qui fait tout, c'est plutôt la ricotta et le parmesan...la courgette donne juste bonne conscience (je mange un risotto à la courgette donc j'ajoute des légumes à mon alimentation...) Trève de plaisanterie, ce petit risotto était super bon - Nous l'avions préparé pour le plat principal du réveillon et c'était parfait ! On avait un peu peur de louper la cuisson mais on s'en est bien... [Lire la suite]
Posté par aurelie cuisine à 08:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
07 juillet 2010

TORTILLA RICOTTA - JAMBON -TOMATE SECHEE

Toujours dans la série Tortilla, voici une recette aux dominantes méditerranéennes     INGRÉDIENTS : 2 tortillas 50 gr ricotta 30 gr parmesan 5 moreaux de tomates séchées 6 tranches de jambon de pays   RÉALISATION : Mélangez la ricotta et le parmesan  Tartinez les tortillas de cette préparation Coupez les tomates séchées en petits morceaux Disposez les tranches de jambon de pays (en retirant le gras) sur les tortillas - ajoutez les morceaux de tomates séchées Roulez les tortillas et coupez les en... [Lire la suite]
Posté par aurelie cuisine à 08:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
16 mai 2010

MILLE FEUILLES DE SAUMON FUME

Même s'il ne fait pas super beau en ce moment, je vous propose une petite entrée pleine de fraîcheur       INGREDIENTS (pour 4 personnes) :   8 tranches de saumon fumé 1 grosse échalotte 250 g de ricotta 200 g de thon au naturel Ciboulette Sel & Poivre   REALISATION :  A l'aide d'un emporte-pièce ou d’un verre découper 1 cercle dans chaque tranche de saumon fumé. Récupérer les chutes et couper les en petits morceaux. Eplucher et hacher l’échalote finement Ciseler la ciboulette ... [Lire la suite]
Posté par aurelie cuisine à 08:15 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,
18 avril 2010

RAVIOLIS AU SAUMON & RICOTTA

Vendredi dernier, j'étais invitée à un atelier culinaire Tupperware chez mon amie Nadège. On a passé un très bon moment et nous avons réalisé une recette qui m'a beaucoup surprise : des raviolis au saumon & ricotta - mais petite originalité : avec une pâte feuilletée. C'était super bon et cela m'a motivé pour réalisé des raviolis maison (que je m'appliquais d'ailleurs à réaliser dès le lendemain) Aller passons aux choses sérieuses : la recette !     INGRÉDIENT (pour 12 gros raviolis)  : 1 pâte... [Lire la suite]
Posté par aurelie cuisine à 08:00 - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , ,