17 décembre 2014

RILLETTES AUX DEUX SAUMONS

 Une petite entrée sympa trouvée sur Marmiton.   INGRÉDIENTS (pour 6 personnes) :  200 g de saumon frais - 100 g de dés de saumon fumé - 4 tranches de saumon fumé - 150 g de St Morêt - 2 cs d'huile d'olive - le jus d'1 citron - 1 cs ciboulette hachée - 50 gr d'oeufs de truite - 1 citron pour la déco - 6 tranches de pain de mie   REALISATION : Faire cuire le saumon frais à l'eau bouillante pendant 10 minutes.Mixer le saumon frais, la moitié des dés de saumon fumé et le reste des ingrédients.Ajouter le reste... [Lire la suite]
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13 mai 2014

RISOTTO AU SAUMON ET AU CITRON VERT

Un risotto, c'est tellement bon et si facile à préparer. Alors, ça ne vaut pas coups de s'en passer !!!!   INGRÉDIENTS : 250g de riz à risotto (type arborio) 2 échalotes 30cl de vin blanc 80cl de bouillon de légumes 2 grosses cuillères de crème fraîche épaisse 4 cuil. à soupe de parmesan huile d'olive 1 citron vert 2 pavés de saumon sans la peau un peu de persil congelé   REALISATION : Zester le citron, presser le jus. Réserver. Peler et hacher les échalotes. Les faire revenir dans une poêle... [Lire la suite]
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03 février 2014

FOUGASSE CITONNEE AU SAUMON FUME

Ma première fougasse qui ressemble à quelque chose ! La pâte est briochée et croustillante à la fois.J'en avais fait une au saumon fumé et une autre aux allumettes de jambon et au chorizo. Les deux versions étaient très bonnes.INGREDIENTS (2 petites fougasses ou une grosse) :Pâte briochée : 4 cs d'huile d'olive - 20 cl d'eau - 7 cl de lait - 1 cs et demi de sel - 1 cs de sucre - 500 g de farine - 2 cc de levure de boulanger déshydratéeGarniture (pour 2 fougasses) : 4 cs de crème fraîche... [Lire la suite]
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31 juillet 2013

SALADE DE QUINOA GOURMAND

Une salade toute en fraîcheur...       INGREDIENTS : 100 gr de quinoa gourmand (quinoa + boulgour) - 2 tomates - 1 petite courgette - 4 tranches de saumon fumé - vinaigrette de votre choix   REALISATION : Faites cuire le quinoa gourmand 12 minutes - passez sous l'eau puis égouttez. Lavez puis coupez les deux extrémités de la courgette - taillez en rondelles fines puis faites cuire 5 minutes dans 1 cs d'huile d'olive (les courgettes doivent rester croquantes) - laissez refroidir. Lavez puis... [Lire la suite]
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23 juillet 2013

CROQUE MONSIEUR COURGETTE & BOURSIN ET SAUMON FUME

Envie de changer des croques monsieur jambon & emmental, voici une déclinaison très gourmande !     INGREDIENTS (pour 6 croques-monsieur) : 12 tranches de pain de mie - 6 tranches de saumon fumé - 1 petite courgette - 1/2 boursin ail et fines herbes - 2 cs crème fraîche épaisse   REALISATION : Lavez et coupez les 2 extrémités de la courgette - taillez en petites lamelles - faites revenir 5 minutes avec une cs d'huile d'olive dans une sauteuse. Mélangez le boursin et la crème fraîche (cela vous... [Lire la suite]
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02 juin 2013

BAGELS AU SAUMON ET BROUSSE DE RADIS

Un nouveau test Bagels issu du livre d'Audrey "50 Best Bagels". Un vrai régal !   INGREDIENTS (pour 4 bagels) : 4 bagels classiques : recette ici 80 gr radis 200 gr brousse (j'ai pris du chèvre frais) 2 cs ciboulette Le jus d'un demi citron 1 tomate 4 tranches de saumon fumé 4 feuilles de laitue sel & poivre   REALISATION : Enlevez les extrémités des radis. Coupez-les en 4 dans le sens de la longeur, puis émincez-les finement. Dans un bol, mélangez la brousse avec les radis et la ciboulette... [Lire la suite]
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04 mai 2013

MOELLEUX POIREAU COEUR COULANT SAUMONE

Une recette découverte au salon du blog de Soissons en novembre dernier et qui était restée dans un petit coin de ma tête... Ces moelleux sont issus du blog "Papa bosse et maman cuit". INGREDIENTS (pour 6 moelleux): 1 poireau - 1 oignon - 1 échalote - 2 cs huile olive - 80 gr parmesan râpé - 80 ml lait - 100gr farine - 2 oeufs - 6 portions de vache qui rit - 2 tranches de saumon fumé   REALISATION : Préchauffer votre four à 210°C. Hachez le poireau, l'oignon et l'échalote. Faites revenir le tout dans une casserole avec... [Lire la suite]
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24 mars 2013

MINI CHEESECAKE SAUMON FUME, CITRON & ANETH

Après la version fromage & ail et fines herbes, Aude (du blog Aud à la Cuisine) nous donnait l'eau à la bouche avec une nouvelle version saumon fumé, citron & aneth. J'avais déjà beaucoup appréciée la première, alors je n'ai pas pu résister longtemps à la seconde. Et franchement, nous avons adoré ! Merci à Aude pour ses superbes recettes !   INGREDIENTS (pour 40 pièces environ) : 70 GR tuc 50 gr beurre 200 gr saint moret 100 gr crème épaisse 2 oeufs 1 citron 4 tranches de saumon fumé 1/2 botte... [Lire la suite]
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16 février 2013

GRATIN DE GNOCCHI, COURGETTE ET SAUMON FUME

Un petit plat qui m'avait tapé dans l'oeil sur le blog de Jessica.    INGREDIENTS : 1 boîte de gnocchi - 2 petites courgettes - 1 oignon - 4 tranches de saumon fumé - 2 cs de boursin cuisine ail et fines herbes - 2 cs de crème fraîche - sel & poivre   REALISATION : Faites cuire les gnocchis dans une casserole d'eau salée le temps indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, faites revenir les courgettes préalablement coupées en rondelles. Laissez cuire quelques minutes. Mélangez les courgettes et les... [Lire la suite]
17 janvier 2013

MINI BURGER SAUMON FUME, CREME D'ANETH ET CONCOMBRE

Comme promis, voici la seconde version de Mini Burgers réalisée à l'occasion de la vente privée Zodio. Nous les avons agrémenté de saumon fumé, d'une crème d'aneth et histoire d'apporter un peu de croquant, une rondelle de concombre. Cette bouchée est un peu plus festive que la précédente et peut être idéal pour un apéritif !   INGREDIENTS (pour 50 mini burgers environ) : Pour les mini pains : 230 ml lait écrémé, 120 ml d'eau , 55 gr beurre , 560 gr farine , 1 sachet de levure de boulanger , 25 gr sucre, 5 gr... [Lire la suite]
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