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29 avril 2010

CROQUETTE DE LEGUMES A LA FETA

Voici une recette que j'avais repéré dans un magazine spécial pommes de terre - je l'ai trouvé amusante et je m'étais dit que ça plairait à mes enfants (et si au passage, cela pouvait me permettre de leur faire manger des légumes, parfait) Et au final,...

Posté par aurelie cuisine à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, croquette légumes, feta, pommes de terre

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20 avril 2010

RAVIOLES DE CREME ANGLAISE ET MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR ET THE MATCHA

Vous devez vous demander : des petits ravioles de crème anglaise ? Et bien, en utilisant le principe de la sphérification, on transforme une préparation liquide sous forme de sphère. Et pour y parvenir, on utilise un extrait d'algues brunes qui a pour...

Posté par aurelie cuisine à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème anglaise, mousse au chocolat, sphérification, thé matcha

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16 février 2010

VERRINE AVOCAT - MIETTE CRABE - TOMATE

Vous me direz : encore une verrine ! Je sais mais j'adore ça et c'est tellement plus sympa de proposer des petites choses faites maison plutôt qu'un simple paquet de gâteau apéro. Cette verrine est une recette de Cyril Lignac (qu'il avait réalisé dans...

Posté par aurelie cuisine à 18:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, Verrine avocat, miette de crabe, pamplemousse

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10 novembre 2013

VERRINE CITRON SPECULOOS

INGREDIENTS (pour 4 verrines) : Le jus de 3 citrons et leur zeste râpé 120 gr sucre poudre 60 gr beurre mou 2 oeufs entiers + 1 jaune 1 paquet de speculoos REALISATION : Prélever les zestes de citron à l'aide d'un couteau économe. Placer le sucre, le...

Posté par aurelie cuisine à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron, verrine sucrée, speculoos, crème de citron

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22 juillet 2014

TARTARE DE COURGETTE AU CHORIZO

INGRÉDIENTS (pour 8 à 10 mini verrine) : 1 courgette moyenne - 4 pétales tomates séchées - 1 cs vinaigre balsamique - 2 cs vinaigre xérès - 4 cs huile d'olive - sel & poivre - 20 cl crème liquide entière - 6 tranches épaisses de chorizo fort RÉALISATION...

Posté par aurelie cuisine à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, courgette, tomate séchée, tartare

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24 mars 2014

BLANQUETTE DE SAUMON

Une recette délicieuse que ma belle-maman m'a fait découvrir et contrairement à ce que l'on pourrait penser, elle se prépare en 15 minutes chrono ! INGREDIENTS : 800 gr saumon frais 250 gr champignon Paris 2 échalotes 1/2 citron 1 jaune d'oeuf 20 cl fumet...

Posté par aurelie cuisine à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Champignon, poisson, saumon frais, Blanquette

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27 juillet 2013

TARTE AU CITRON & SPECULOOS

Une tarte acidulée que j'avais mis de côté depuis un bon moment. J'attendais juste un brin de soleil pour la réaliser !!! INGREDIENTS : 250 gr speculoos - 125 gr beurre fondu - 1 boîte lait concentré sucré - 2 oeufs - 3 citrons jaunes - REALISATION :...

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Tags: Citron, tarte sucrée, lait concentré sucré, spéculoos

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22 mai 2014

CRUMBLE COURGETTE & CHEVRE

Voici une recette que j'avais mis de côté depuis un bon moment. On a adoré ! INGREDIENTS (pour 4 à 5 crumbles) : Pour la garniture : 3 courgettes découpées en rondelles, 250g chèvre en buche coupé en dés, 1 cs semoule fine, 1 càs huile d'olive, 1 oignon...

Posté par aurelie cuisine à 15:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, chèvre frais, basilic, Crumble courgette chèvre

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9 juillet 2013

GATEAU DE METZ

Une idée pour un goûter très gourmand ! INGREDIENTS : 125 gr chocolat noir - 150 gr sucre - 125 gr farine - 4 oeufs - 200 gr crème fraîche épaisse REALISATION : Préchauffez votre four à 180°C Râpez le chocolat finement Cassez les oeufs dans un saladier...

Posté par aurelie cuisine à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: goûter, Gâteau, chocolat noir, gâteau de Metz

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25 mai 2013

MAGRET DE CANARD FARCIS AU CHAMPIGNONS ET AU COMTE

Je trouve que la cuisson du magret de canard est quelque chose de relativement délicat. S'il est trop cuit, c'est vraiment dommage ! Et c'est l'une des raisons pour laquelle j'en fais très peu souvent (et aussi parce que bonjour la graisse partout...)....

Posté par aurelie cuisine à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: comté, champignon de paris, magret de canard farcis, magret de carnard

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23 juillet 2013

CROQUE MONSIEUR COURGETTE & BOURSIN ET SAUMON FUME

Envie de changer des croques monsieur jambon & emmental, voici une déclinaison très gourmande ! INGREDIENTS (pour 6 croques-monsieur) : 12 tranches de pain de mie - 6 tranches de saumon fumé - 1 petite courgette - 1/2 boursin ail et fines herbes - 2 cs...

Posté par aurelie cuisine à 07:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, saumon fumé, boursin, croque Monsieur

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8 mai 2013

TARTE CROUSTILLANTE AU FROMAGE A RACLETTE

Une tarte salée très gourmande issue du blog de Jessica " Petite cuisinière aux fourneaux " que je vous recommande tout particulièrement. INGREDIENTS : 600 gr pomme de terre - 1 oeuf - 1 cs farine - sel & poivre - 150 gr de lardons ou d'allumette de bacon...

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Tags: tarte salée, pomme de terre ratte, fromage à raclette, allumette de bacon

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21 mai 2013

PETITS FLANS DE CAROTTE AU CHEVRE

Ce petit flan de carotte est l'accompagnement idéal. Si vous n'aimez pas le chèvre, remplacez-le par du boursin. INGREDIENTS (pour 5 personnes) : 500 gr carottes 200 gr de fromage de chèvre frais 1/2 buche de chèvre 3 oeufs 12 cl crème fraîche liquide...

Posté par aurelie cuisine à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Flan, chèvre frais, carotte, buche de chèvre

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10 avril 2013

AMARETTIS PISTACHE COEUR DE CERISE AMARENA

Une pure gourmandise que mon amie Cécile m'a donné envie de découvrir. Merci merci, ils sont excellents !!!! Ma petite touche : les cerises amarena...j'en suis dingue ! INGREDIENTS : (pour environ 20 pièces) 150 gr Poudre d'Amandes 50 gr Pistaches émondées...

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Tags: poudre amande, pistache, cerise amarena, amarettis

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24 mars 2013

MINI CHEESECAKE SAUMON FUME, CITRON & ANETH

Après la version fromage & ail et fines herbes, Aude (du blog Aud à la Cuisine) nous donnait l'eau à la bouche avec une nouvelle version saumon fumé, citron & aneth. J'avais déjà beaucoup appréciée la première, alors je n'ai pas pu résister longtemps...

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Tags: saumon fumé, Citron, aneth, cheesecake salé

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4 février 2013

TARTE D'AUTOMNE AU POTIMARRON

INGREDIENTS : 1 pâte brisée 400 gr lardons 350 gr potimarron 6 palets de chèvre frais 1 gousse ail 50 gr farine 50 gr gruyère 2 oeufs battus 100 gr crème épaisse sel / poivre REALISATION : Epépiner, éplucher et couper en morceau le potimarron. Faire cuire...

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Tags: tarte salée, chèvre frais, potimarron, lardons

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31 janvier 2013

BAVAROIS DE TOMATE AU CHEVRE FRAIS

ma Une jolie entrée toute en fraîcheur issue du blog Amuse Bouche. INGREDIENTS : 6 tomates mûres 250 gr fromage de chèvre frais 30 cl crème liquide 2 échalotes 3 feuilles de gélatine 2cs huile olive 1cc concentré de tomate 1 morceau de sucre Basilic frais...

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Tags: tomate, chèvre frais, basilic, bavarois salé

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4 janvier 2013

CHOCOLATS LAIT ET NOIR AU PRALINE

A l'occasion des fêtes de noël, je me suis lancée dans la réalisation de petits chocolats. Cette recette peut se faire soit avec du chocolat noir soit du lait. La ganache se marie aussi bien avec les deux chocolats. Ma préférence va à la version lait....

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Tags: chocolat lait et caramel, chocolat noir, chocolat maison, ganache praliné

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28 décembre 2012

MACARONS FIGUE & FOIE GRAS

Voici une petite bouchée qui serait parfaite pour le réveillon du nouvel an ! I NGREDIENTS POUR LES MACARONS (pour 32 macarons environ) : 220 gr sucre glace - 125 gr poudre amande - 100 gr blanc d'oeuf (séparés des jaunes 2 jours au préalable et conservés...

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Tags: macarons, foie gras, confiture de figue, macarons salés

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12 août 2012

MUFFIN AU CITRON ET AUX FRAMBOISES : UN TOUR EN CUISINE 147

4 semaines se sont écoulées et nous voilà revenu au tour en cuisine N°147 avec mes muffins citron & Framboise. Je suis allée cherchée ma recette sur le blog de Marie et c'est Noasette du blog "Recettes à Gogo" qui viendra piocher une recette sur mon blog....

Posté par aurelie cuisine à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, Citron, Muffins, un tour en cuisine

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15 avril 2012

SABLES AUX PEPITES DE CHOCOLAT ET NOIX DE PECAN

Il y a quelques semaines, je me suis achetée un lot de 4 emportes-pièce permettant de faire de jolis petits sablés. Mon petit loulou m'a donné un sacré coups de main. C'est d'ailleurs pour cela que ces sablés étaient aussi bons ! INGREDIENTS : 250 gr...

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Tags: pépites chocolat, sablés, biscuits, noix de pécan

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3 mai 2012

MUFFINS AU JAMBON DE BAYONNE ET PIMENT D'ESPELETTE

C'est de loin la recette que j'ai préfére parmis celles préparées lors de l'atelier du cercle culinaire. INGREDIENTS (pour 16 muffins) : 130 gr tome de brebis 100 gr jambon bayonne 20 cl lait 60 gr beurre 100 gr farine 1 pointe piment d'espelette 1 oeuf...

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Tags: Muffins, piment d'espelette, jambon de bayonne, tome de brebis

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30 avril 2012

COOKIES SALES TOMATES SECHEES ET CHORIZO

Deuxième recette issue de mon dernier atelier "mini bouchée" du cercle culinaire. Les cookies étaient à tomber - je pense les refaire très très vite. Je trouve que c'est une superbe idée de leur donner une forme carrée INGREDIENTS : 75 gr farine 30 gr...

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Tags: tomate séchée, parmesan, chorizo, cookies salés

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9 avril 2012

NAANS THON & VACHE SUI RIT

Je participe pour la permière fois au tour en cuisine n°80 organisé par Miss Cuisine (si cela vous donne envie, c'est par ici). Pour cela, je suis allée piocher ma recette sur le blog de Lou et Ariane doit passer sur mon blog pour trouver son bonheur...

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Tags: vache qui rit, thon à la tomate, naans, un tour en cuisine

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25 novembre 2011

SOUPE DE POIREAU, BOURSIN, SAUMON FUME ET NOIX

Voilà une petite soupe qui ravira vos soirées d'hiver. Cette recette, je l'avais repéré sur le le blog de Clémence l'hiver dernier mais je n'avais pas eu le temps de la publier - je l'avais donc gardé bien au chaud ! Merci à Clémence pour cette jolie...

Posté par aurelie cuisine à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, boursin, noix, Soupe de poireau

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