Une petite entrée sympa trouvée sur Marmiton.

rillette de saumon

 

INGRÉDIENTS (pour 6 personnes) : 

200 g de saumon frais - 100 g de dés de saumon fumé - 4 tranches de saumon fumé - 150 g de St Morêt - 2 cs d'huile d'olive - le jus d'1 citron - 1 cs ciboulette hachée - 50 gr d'oeufs de truite - 1 citron pour la déco - 6 tranches de pain de mie

 

REALISATION :

Faire cuire le saumon frais à l'eau bouillante pendant 10 minutes.

Mixer le saumon frais, la moitié des dés de saumon fumé et le reste des ingrédients.

Ajouter le reste des dés de saumon fumé et les oeufs de truite

Sur chaque assiette, placer deux quenelles de rillettes accompagnées de toasts de pain de mie et d'un quartier de citron.