Aurélie Cuisine

30 mars 2016

GATEAU BANANE & CHOCOLAT BLANC

gâteau banane

 

INGREDIENTS :

100g de beurre

150g de chocolat blanc

3 oeufs

un citron vert

40g de sucre en poudre

100g de farine

1 pincée de sel

2 bananes mûres

beurre et sucre roux pour le moule

 

REALISATION :

Régler le four th.180°C.

Beurrer et sucrer le moule avec de la cassonade pour un effet caramélisé à la cuisson.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajouter le chocolat blanc haché grossièrement, et mélanger avec le beurre fondu. Le chocolat risque de ne pas bien se mélanger, ce n’est pas grave, l’important est qu’il soit fondu.

Verser la préparation beurre-chocolat dans un grand saladier. Ajouter le zest puis le jus du citron. Incorporer les œufs un à la fois puis le sucre, la farine, le sel et enfin une banane écrasée à la fourchette.

Verser la pâte dans le moule à gâteau. Couper la deuxième banane en fines rondelles et les disposer délicatement sur la pâte. Saupoudrer de sucre roux et cuire 20 à 25 minutes.

Laisser refroidir. Se conserve au réfrigérateur (il est encore meilleur bien frais le lendemain).

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28 mars 2016

GRATIN SAUMON & POIREAU

 

Saumon & Poireau, toujours une réussite !

gratin saumon

 

INGRÉDIENTS :

3 pavés de saumon

500 g de poireaux

20 cl de crème liquide

1 c. à soupe de maïzena

2 oeufs

huile d'olive

sel, poivre

 

RÉALISATION :

Préchauffez le four à 180°C.

Faire fondre les poireaux dans une sauteuse avec de l'huile d'olive pendant 15 minutes.

Couper le saumon en gros morceaux et réserver.

Battre les oeufs et la crème, ajouter la maïzena, le sel & poivre.

Une fois les poireaux cuits, déposer les morceaux de saumon dans un plat à gratin et ajoutez dessus les poireaux.

Recouvrir le tout de la crème.

Enfourner pendant 30 min environ.

Servir chaud accompagné d'une salade verte.

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25 mars 2016

COOKIES GEANT AU PEPITES DE CHOCOLAT NOIR

J'avais déjà testé une première fois le cookie Géant et ça n'avait pas été une réussite. Le cookie étant trop cuit et donc dur. Et puis, je suis tombée sur cette recette et je me suis dit pourquoi pas ! Et bien, il est super bon et mes enfants l'adorent.

Ma photo n'est pas top mais je vous assure que ce cookie mérite que vous le testiez.

cookie

 

INGRÉDIENTS :

180gr farine

1/3 sachet levure

150 gr cassonade

120 gr beurre demi-sel

1 oeuf

150 gr chocolat noir

 

RÉALISATION :

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger le beurre mou et la cassonade. Ajouter l'oeuf puis la farine et la levure.

Hacher le chocolat en gros morceaux. Ajouter à la préparation précédente.

Étaler la pâte dans un moule rond ou carré.

Cuire 20 à 25 min à 180°C (le cookie doit être à peine doré et il doit rester légèrement mou).

 

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22 mars 2016

COURGETTES FARCIES AU QUINOA ET AU CHEVRE

Aujourd'hui, recette 100% végétarienne !

N'ayant pas de noisettes, je les ai remplacé par des noix. Ce qui je pense était moins sympa. Mais on fait avec ce que l'on a dans les placards...

courgette farcies

 

INGRÉDIENTS :

4 courgettes

150 g de quinoa cuit

80 g de noisettes décortiquées

80 g de raisins secs

1 bûche de chèvre

2 gousses d’ail

2 oignons

Huile d’olive

Sel & Poivre

 

RÉALISATION :

Nettoyer les courgettes et découper un chapeau, vider la pulpe.

Faire cuire les courgettes à la vapeur pendant 15 minutes (attention à ne pas trop les faire cuire au risque qu'elles ne se cassent).

Faire chauffer le four à 180°C.

Prendre un wok et y verser 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Y faire revenir les oignons et l’ail préalablement émincés.

Ajouter les noisettes émincées et faire dorer sur feu moyen. Ajouter ensuite le quinoa cuit, les raisins secs et la pulpe de courgettes. Verser un peu d'eau, saler et poivrer.

Après 5 minutes, ajouter le chèvre émietté (en garder 1/4 pour la déco) et si nécessaire, ajouter encore un peu d’eau. Laisser mijoter 5 minutes de plus.

Remplir les courgettes évidées de ce mélange. Décorer de rondelles de chèvre et les mettre au four pendant 30 minutes.

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18 mars 2016

MUFFINS AUX PEPITES DE CHOCOLAT

Des petits muffins très classiques mais excellents !

Merci à Lucie de nous les avoir fait découvrir. Ici tout le monde les adore et je les prépare régulièrement. La quantité de chocolat peut paraître importante mais elle est essentielle dans cette recette. Le plus pénible est donc de réduire la tablette de chocolat en petits morceaux.

muffins1

 

 

INGRÉDIENTS (pour 12 muffins) :

200 gr pépites chocolat

200 gr farine

2 cc levure chimique

150 gr sucre

2 oeufs

100 gr beurre fondu

120 ml lait

1 cc vanille liquide

1 pincée de sel

 

REALISATION :

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les ingrédients dans deux récipients différents :

1. farine, levure, sel, sucre

2. oeufs, beurre, lait, vanille

Intégrer le mélange 2 dans le 1. Ajouter les pépites de chocolat. Mélanger à peine la pâte même s'il reste des grumeaux.

Remplir les caissettes papier au 2/3 et faire cuire 15 à 20 minutes.

Laisser refroidir et démouler

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15 mars 2016

DOS DE CABILLAUD AU LAIT DE COCO ET PETITS LEGUMES

 

cabillaud

 

INGREDIENTS :

600 gr Dos de cabillaud

20 cl lait de coco

2 tomates

1 blanc de poireau

3 cc Parmesan

Beurre, sel, curry, curcuma

 

 

 

REALISATION :

Emincer le blanc de poireau et découper les tomates en petits dés. Faire revenir pendant 10 minutes les légumes dans une sauteuse avec une noisette de beurre.

Préchauffer le four à 180°C.

Déposer le dos de cabillaud dans un plat allant au four. Assaisonner avec une pincée de sel, curry et curcuma.

Verser le lait de coco. Répartir les légumes dans le plat.

Saupoudrer de parmesan et enfourner pour 20 à 25 minutes.

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13 mars 2016

QUICHE SANS PATE THON & TOMATE

 

Me voilà de retour avec plein de recettes à partager avec vous !

 

tarte

 

INGREDIENTS :

* 4 oeufs
* 300 gr faisselle
* 100 gr lait
* 120 gr farine
* 2 boites thon (310 g de thon égoutté)
* 100 gr fromage râpé
* 1 cc moutarde
* sel & poivre
* 3 tomates

 

 

 

REALISATION :

Dans un saladier battre les œufs avec une pincée de sel. Ajouter ensuite la faisselle et le lait, le thon égoutté, la farine, la moutarde. Terminer avec le fromage râpé (en en gardant un peu pour parsemer le dessus de la quiche).

Verser la pâte dans un plat à tarte beurré et répartir sur la pâte des rondelles de tomate et le reste de fromage râpé.

Faire cuire pendant 45 minutes environ dans un four à 180°.

Servir chaud ou froid.

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25 novembre 2015

SAUTE DE PORC AUX DEUX MOUTARDES

Un plat que j'ai beaucoup aimé !

sauté de porc 1

 

INGREDIENTS :

600 g de sauté de porc

2 carottes - 1 oignon

15 cl de vin blanc

10 cl d'eau

2 cs de moutarde à l'ancienne

1 cs de moutarde forte

2 cs de crème épaisse

REALISATION :

Faire revenir le sauté de porc dans une poêle : faire colorer les morceaux. Réserver.


Émincer l'oignon, éplucher et couper les carottes en rondelles.
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile, ajouter les carottes puis déglacer avec le vin blanc.

Laisser mijoter 30 minutes.

En fin de cuisson, ajouter les moutardes, la crème et poursuivre la cuisson 5 min.

Servir avec du riz.

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20 novembre 2015

GATEAU POMME, MASCARPONE ET CHOCOLAT

 

gâteau aux pommes

gateau aux pommes1

 

PREPARATION :

  • 200g de farine
  • 150g de cassonade
  • 150g de mascarpone
  • 100g de crème fraîche épaisse
  • 3 oeufs
  • 25ml d'huile
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 pommes 
  • 100g de pépites de chocolat

 

REALISATION :

Préchauffer le four th.180 ° C.

Dans un saladier fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter le mascarpone, la crème fraîche et l'huile puis fouetter à nouveau. Ajouter la farine et la levure chimique et fouetter à nouveau.

Peler les pommes et les couper en quartiers, Retirer les pépin. Couper en petits morceaux la moitié des pommes et incorporer à la pâte à gâteau avec les pépites de chocolat.

Verser la préparation dans un moule. Couper le restant de pommes en tranches et les déposer harmonieusement sur le gâteau en les enfonçant peu dans la pâte.

Faire cuire pendant 35 à 40 minutes.

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15 novembre 2015

VERRINE MOUSSE DE JAMBON ET TOMATE CONFITE

 

Une verrine excellente que mon amie Jennifer m'a fait découvrir et qui est issue du blog de Bérangère.

La verrine est ultra simple à réaliser et délicieuse !

verrine1

INGREDIENTS (pour 15 verrines environ) :

Mousse de jambon : 100 g de jambon blanc - 50 gr Saint Morêt - 10 cl de crème liquide - 1cc ail semoule - paprika - Sel et poivre
Pesto de tomates: 1 pot de tomates séchées à l'huile - 1cc ail semoule - 3 cs parmesan râpé - 1 peu d'huile des tomates séchées pour lier la préparation

REALISATION :

Mixer ensemble les ingrédients de chaque groupe pour obtenir deux préparations.
Laisser reposer au frais environ une heure.
Garnir les verrines avec une couche de mousse de jambon et le pesto de tomates

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