TARTE A LA RHUBARBE
Il s'agit de "The tarte à la rhubarbe". Nous la trouvons tellement bonne que je ne cherche plus à faire une autre recette.
Elle me vient de nos amis Bénédicte et Pascal. Je pense qu'il s'agit d'une recette Tupperware au vue de la manière de préparer la pâte...
INGREDIENTS :
Pâte à tarte : 250 gr farine - 3 cs sucre - 1 sachet sucre vanillé - 1/2 sachet levure chimique - 10 cl eau - 10 cl huile
500 gr rhubarbe
Crème : 3 oeufs - 25 cl crème liquide - 3 cs farine - 3 cs sucre
REALISATION :
Éplucher la rhubarbe et la tailler en petits dés - faire dégorger pendant 30 minutes les morceaux en saupoudrant de sucre
Régler le four à 180°.
Commencer par la pâte : mettre les poudre dans un tupperware et ajouter les liquides - fermer le tupperware et secouer jusqu'à l'obtention d'une boule homogène.
Beurrer et fariner un moule à gâteau rond puis étaler la pâte avec les doigts (faire attention à ce qu'il n'y ait aucun trou et remonter les bords relativement hauts).
Répartir les morceaux de rhubarbe sur la pâte - saupoudrer à nouveau de sucre
Mélanger les oeufs, la crème liquide, la farine et le sucre. Verser la crème sur la rhubarbe (la crème ne doit pas complètement recouvrir la rhubarbe.
Enfourner pour 40 minutes (la tarte doit être légèrement dorée).
GRATIN DE COURGETTES A LA PROVENCALE
Un gratin idéal pour le repas d'un soir de semaine. Il est vite préparé et savoureux !
Recette issue du site 750 grammes.
INGREDIENTS :
2 grosses courgettes
1 boîte de tomates pelées ou 6 belles tomates
1 oignon
1 gousse d'ail
4 cs de vin blanc
1 cs thym
50 gr gruyère râpé
REALISATION :
Laver et couper les courgettes en rondelles (en gardant la peau) - les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive
Faire revenir l'oignon préalablement haché dans une casserole avec un peu d'huile d'olive - ajouter l'ail, les tomates pelées, le thym et le vin blanc.
Laisser réduire environ 20 minutes.
Régler le four à 180°.
Verser les courgettes dans un plat à gratin - recouvrir de la sauce tomate - oignon.
Saupoudrez de gruyère râpé.
Enfourner pour 20 minutes (le temps que le plat ne gratine).
FONDANT CITRON & FRAMBOISE
Il y a quelques semaines, Jessica du blog "Petite cuisinière aux fourneaux" publiait la recette des fondants citron et framboise.
Je n'ai pas pu y résister puisque je les réalisai le WE qui suivait. Et pas de regret, ils sont excellents.
INGREDIENTS (pour environ 25 mini fondants)
100 gr farine
30 gr poudre amande
120 gr sucre
60 gr beurre fondu
2 oeufs
10 cl crème liquide
1 citron
1 cc levure
25 framboises
REALISATION :
Préchauffer le four à 180°.
Presser le jus de citron et récupérer le zeste.
Mélanger tous les ingrédients humides puis ajouter les ingrédients secs.
Remplir chaque alvéoles au 2/3 puis placer une framboise au centre.
Cuire 20 à 25 minutes environ (les fondants ne doivent pas dorer au risque d'être trop cuits) - laisser refroidir avant de démouler.
TARTE TATIN AUBERGINE & TOMATE SECHEE
Une tarte salée aux saveurs du soleil !!!
INGREDIENTS :
Pâte brisée : 150 gr beurre mou - 300 gr farine - 1 petit verre d'eau - 1 pincée de sel
Garniture : 2 aubergines de taille moyenne - 1 boule de mozzarella - 15 pétales de tomates séchées
REALISATION :
Commencer par la pâte brisée : mélanger la farine, le beurre mou et la pincée de sel. Ajouter l'eau - malaxer la pâte jusqu'à ce que celle-ci ne colle plus à au saladier (ajouter de la farine si la pâte est trop collante ou de l'eau si la pâte est trop sableuse).
Former une boule - placer dans un torchon propre puis mettre au frais le temps de préparer les aubergines.
Laver puis tailler les aubergines en rondelle - les faire dorer dans une sauteuse en plusieurs fois afin de ne pas les superposer (en ajoutant un peu d'eau afin qu'elles ne soient pas trop sèches) - Réserver
Tailler la mozzarella en rondelles fines.
Préparer un moule à manquer aux rebords assez haut - ranger les rondelles d'aubergines, de mozzarella et les pétales de tomate séchée en les intercalant (attention à ne pas mettre trop de tomate séchée car elles salent beaucoup la préparation).
Etaler la pâte brisée au diamètre de votre moule puis couvrir en rabatant les bords vers l'intérieur. Piquer la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle.
Cuire 30 minutes à 180° - la pâte doit être légèrement dorée.
Servir accompagnée d'une salade verte.
GALETTE BRETONNES AUX PEPITES DE CHOCOLAT : UN TOUR EN CUISINE N°100
Avec le tirage au sort d'un tour en cuisine N°100, je suis allée cherchée ma recette sur le blog de Mariva, "un tout petit rien" et c'est Céline du blog CC-Cuisine qui viendra chercher une recette sur mon blog.
J'ai choisis la recette des galettes Bretonnes. Je me suis contentée d'ajouter quelques pépites de chocolat. Les galettes étaient excellentes.
INGREDIENTS :
200 gr beurre demi-sel
3 jaunes d'oeufs
120 gr sucre
370 gr farine
100 gr de pépites de chocolat
Dorure : 1 jaune d'oeuf + 2 cs lait
REALISATION :
Mélanger le beurre mou et les jaunes d'oeufs
Ajouter le sucre, la farine puis les pépites de chocolat - former une boule
Placer au frais pour 45 minutes
Régler le four à 160°
Étaler la boule de pâte sur le plan de travail fariné - taillé des galettes à l'aide d'un emporte-pièce
Piquer la pâte à l'envers - placer les galettes sur la plaque de cuisson - badigeonner de dorure à l'aide d'un pinceau - laisser reposer 5 minutes puis recommencer une nouvelle fois - réaliser un quadrillage sur chaque galette.
Enfourner pour 25 à 30 minutes. Les galettes doivent être à peine dorées
RETOUR SUR LA DERNIERE VENTE PRIVEE ZODIO
Nous l'attendions avec impatience, Zodio organisait une vente privée sur le thème féerique du MARIAGE.
Cette vente privée était à la hauteur des précédentes : multiples animations autour de la cuisine, de la déco, concours du plus beau faire part, démonstrations culinaires organisées par notre chef Gérald...de quoi passer une excellente soirée
Stéphanie du blog "La cuisine de Steph" et moi réalisions une démonstration autour de la décoration du gâteau de Mariage ainsi qu'une dégustation de cupcakes avec pour challenge, découvrir leur parfum (et pour les deux plus chanceux, gagner un petit cadeau !!!).
Notre démo c'est super bien passée : l'idée était de démonter que réaliser son propre gâteau de Mariage est à la portée de tout le monde. Nous avons travaillé la pâte à sucre et agrémenter notre gâteau de jolies petites décorations (réalisées à partir de feuilles de sucre, pâte d'amande et emporte-pièce).
Nos petits Cupcakes ont eu un franc succès !!! Pour celles et ceux qui attendent la recette, il faudra patienter quelques jours....
Un grand merci à toutes les personnes ayant assistées et apporter tant de gaieté à notre démonstration.
Merci également à toute l'équipe Zodio qui nous permet de nous épanouir dans notre passion culinaire.
Retour en image :
Nos réalisations :
Le fameux gâteau Cupcakes Chocolat & Eclats de salidou Cupcakes fruits de la passion
Nos participantes sont mises à contribution. Un peu de repos pour Stéphanie et moi !!!
L'une de nos deux gagnantes :
FLAN AU CHOCOLAT
Voici une nouvelle recette de petites crème réalisées et cuit à la vapeur au thermomix
Le résultat est surprenant. Elles sont crémeuses à souhait et le parfum du chocolat est très présent. Un vrai régal !
INGREDIENTS :
60 gr chocolat noir
300 gr lait
60 gr sucre glace
2 cc sucre vanillé
2 oeufs
2 jaunes d'oeufs
REALISATION :
Mettre le chocolat en morceau dans le bol et régler 15 secondes, vitesse 10.
Racler la parois du bol à l'aide d'une spatule.
Ajouter le lait, programmer 4 minutes à 70°, vitesse 2.
Ajouter le sucre glace et le sucre vanillé, mixer à vitesse 3 et ajouter les oeufs et les jaunes l'un après l'autre à travers l'ouverture du couvercle sur les couteaux. Mixer 20 sec, vitesse 3.
Verser le mélange dans 6 ramequins préalablement beurrés, les envelopper de papier aluminium et les disposer sur le plateau vapeur. Rincer le bol.
Verser l'eau dans le bol. Mettre le Varoma en place et programmer 20 minutes / Varoma / vitesse 1.
Laisser refroidir les flans avant de les déguster.
CREME BRULEE
Des jaunes d'oeuf à utiliser et envie d'un petit déssert pour le déjeuner du dimanche midi.
Ces petites crèmes sont excellentes et moins caloriques que les vraies crèmes Brûlées puisqu'elles ne contiennent pas de crème liquide mais que du lait.
Seul petit bémol, elles n'ont pas tout à fait la consistance d'une crème brûlée mais malgré tout, elles sont excellentes.
Il s'agit d'une recette thermomix que vous pouvez tout à fait réaliser sans le fameux robot.
INGREDIENTS :
500 gr lait
1 gousse de vanille
6 jaunes d'oeufs
80 gr sucre en poudre
10 gr sucre vanillé
22 gr farine
6 gr cassonade
REALISATION :
Mettre le lait dans le bol.
Fendre la gousse de vanille dans la longueur - vider les grains noir et ajouter-les au lait.
Régler 5 minutes à 100°, vitesse 1.
A l'arrêt de la minuterie, verser le lait dans un saladier.
Mettre les jaunes d'oeufs et le sucre dans le bol et mixer 20 secondes à vitesse 3.
Ajouter le lait chaud réservé et régler 4 minutes à 80°, vitesse 4.
Verser la préparation dans les moules à crème brûlée, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur 4h environ.
Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et passer le chalumeau de façon à former une croûte caramélisée.
MUFFINS AU JAMBON DE BAYONNE ET PIMENT D'ESPELETTE
C'est de loin la recette que j'ai préfére parmis celles préparées lors de l'atelier du cercle culinaire.
INGREDIENTS (pour 16 muffins) :
130 gr tome de brebis
100 gr jambon bayonne
20 cl lait
60 gr beurre
100 gr farine
1 pointe piment d'espelette
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
REALISATION :
Préchauffer le four à 210°C.
Verser le lait dans une casserole et y ajouter le beurre. Porter le tout à ébullition.
Dans un saladier, battre l'oeuf et le jaune d'oeuf. Incorporer la farine puis verser le mélange lait / beurre en plusieurs fois.
Mixer le tout.
Tailler le fromage et le jambon de bayonne en petits morceaux. Ajouter à la préparation précédente. Terminer avec le piment d'espelette.
Verser dans les moules à muffin et enfourner pour 35 minutes
Laisser tiédir avant de démouler puis laisser refroidir à température ambiante.
COOKIES SALES TOMATES SECHEES ET CHORIZO
Deuxième recette issue de mon dernier atelier "mini bouchée" du cercle culinaire.
Les cookies étaient à tomber - je pense les refaire très très vite.
Je trouve que c'est une superbe idée de leur donner une forme carrée
INGREDIENTS :
75 gr farine
30 gr parmesan
1 oeuf
40 gr beurre
1 pincée de sel
1 cc levure chimique
1 cs poudre noisette
50 gr tomates séchées
40 gr chorizo
2 cs origan séché
REALISATION :
Couper les tomates séchées et le chorizo en tout petits morceaux
Mélanger la farine, la poudre de noisette, la levure, le sel, le parmesan. Ajouter le beurre, l'oeuf puis les autres ingrédients
Disposer la boule de pâte sur une feuille de papier cuisson - Etaler de manière à former un carré à l'épaisseur souhaité - placer au frais une heure
Préchauffer le four à 210°C
Tailler les cookies en forme de carré - disposer sur une plaque de cuisson et cuire 10 minutes environ (les cookies doivent être encore mous à la sortie du four)
Laisser refroidir puis placer dans une boîte métallique en attendant de les déguster
