Aurélie Cuisine

31 décembre 2014

SPHERE EPHEMERE AU CHOCOLAT

Une merveille que j'ai découvert sur le Blog de Audrey "Ma p'tite Cuisine by Audrey". Ce désert à bluffé mes invités. Je remercie Audrey pour cette merveilleuse idée ! MATERIEL NECESSAIRE : 1 Pinceau silicone 1 à 2 moules demi sphère silicone INGREDIENTS...

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Tags: sphère chocolat, mousse mascarpone chocolat noir

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10 mai 2014

PARIS BREST

Un vrai régal !!! Le craquelin : 40gr de beurre doux - 50gr de cassonade - 50gr de farine - 1 pincée de sel Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade et le sel, ajouter le beurre pommade et pétrir quelques minutes afin d'obtenir une pâte homogène....

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Tags: praliné, Paris Brest, crème mousseline

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15 décembre 2013

MINI BUCHES GLACEES VANILLE & PRALINE & CARAMEL BEURRE SALE

Une idée de dessert pour les fêtes de fin d'année : INGRÉDIENTS : La daquoise : 150g poudre de noisettes - 100g sucre glace - 2 sachets sucre vanillé - 5 blancs d'oeufs - 50g sucre poudre - 1 cuillère à soupe bombée de farine - 50g pralin Mousse Praliné...

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Tags: praliné, vanille, glace à la violette, buche glacée, caramel beurre salés

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5 octobre 2013

BAVAROIS COCO & PASSION

J'espère que ce joli gâteau vous fera oublier mon absence passagère ! INGREDIENTS : Fondant à la noix de coco : 3 oeufs, 125 gr sucre poudre, 75 gr beurre fondu, 90 gr poudre d’amandes, 30 gr noix de coco râpée Mousse vanille & coco : 8 gr gélatine en...

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Tags: noix de coco, fruits de la passion, bavarois passion coco

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12 août 2013

CARRE CHOCO CHEESY AUX M&M'S

Une petites douceur histoire de vous faire patienter avant mon retour de vacances... Un dessert vraiment bluffant où le parfum des M&M's est vraiment présent ! j'ai adoré et les enfants aussi !!!! Cette recette est issue du blog "les délices d'Hélène"....

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Tags: speculoos, MM's, chocolat lait caramel, philadephia

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13 octobre 2012

ENTREMETS POIRE & CARAMEL

Un entremets issue du livre Flexipat roulés ou entremets Demarle. Une fois de plus, nous n'avons pas été déçus. Seule erreur de ma part : j'ai voulu remplacer le glaçage à la gelée de coing par un glaçage caramel beurre salé. Jusque là très bonne idée,...

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Tags: caramel, poire, demarle, entremet

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22 mars 2012

ENTREMET 3 CHOCOLATS

INGREDIENTS : Biscuit chocolat : 2 oeufs - 2 jaunes d'oeufs - 100+20 gr sucre - 30 gr farine - 25 gr cacao en poudre - 2 blancs d'oeufs Mousse chocolat noir, lait et blanc : 90 gr de chocolat noir, lait et blanc - 180 gr de crème liquide entière (x3)...

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Tags: entremet, mousse, 3 chocolat

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13 mars 2012

BAVAROIS AUX FRAISES

Voici le bavarois aux fraise préparé à l'occasion des 7 ans de mon loulou. Il s'agit d'une recette demarle initialement prévue aux fruits rouges. INGREDIENTS : Biscuit cuillère : 3 oeufs - 100 gr sucre - 80 farine - 20 gr maïzena - 20 gr sucre glace Mousse...

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Tags: demarle, cercle patisserie, bavarois fraise, flexipan, mousse à la fraise

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25 février 2012

CARRE CROQUANT CHOCOLAT BLANC, FRAMBOISE ET SPECULOS

Voici le joli entremet réalisé avec le moule tablette Demarle. INGREDIENTS : Pour la coque chocolat : 200 gr chocolat blanc + 30 gr chocolat lait Pour le praliné feuilleté : 250 gr pralinoise 7 sachets crêpes dentelles Pour la mousse framboise : 200 gr...

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Tags: framboise, speculoos, carré croquant, praliné feuilleté

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11 janvier 2012

BUCHE CHOCOLAT BLANC & COEUR DE FRAMBOISE

Voici la seconde buche réalisée pour le réveillon de noël. INGREDIENTS : Insert framboise : 250 gr purée de framboise 25 gr sucre 2,5 feuilles gélatine Biscuit à la cuillère : 4 jaunes d'oeuf + 2 blancs 55 gr farine 40 gr sucre Mousse chocolat blanc :...

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Tags: chocolat blanc, buche de noël, coeur framboise

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