28 mars 2016

GRATIN SAUMON & POIREAU

  Saumon & Poireau, toujours une réussite !   INGRÉDIENTS : 3 pavés de saumon 500 g de poireaux 20 cl de crème liquide 1 c. à soupe de maïzena 2 oeufs huile d'olive sel, poivre   RÉALISATION : Préchauffez le four à 180°C. Faire fondre les poireaux dans une sauteuse avec de l'huile d'olive pendant 15 minutes. Couper le saumon en gros morceaux et réserver. Battre les oeufs et la crème, ajouter la maïzena, le sel & poivre. Une fois les poireaux cuits, déposer les morceaux de saumon dans un plat à... [Lire la suite]
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17 décembre 2014

RILLETTES AUX DEUX SAUMONS

 Une petite entrée sympa trouvée sur Marmiton.   INGRÉDIENTS (pour 6 personnes) :  200 g de saumon frais - 100 g de dés de saumon fumé - 4 tranches de saumon fumé - 150 g de St Morêt - 2 cs d'huile d'olive - le jus d'1 citron - 1 cs ciboulette hachée - 50 gr d'oeufs de truite - 1 citron pour la déco - 6 tranches de pain de mie   REALISATION : Faire cuire le saumon frais à l'eau bouillante pendant 10 minutes.Mixer le saumon frais, la moitié des dés de saumon fumé et le reste des ingrédients.Ajouter le reste... [Lire la suite]
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24 mars 2014

BLANQUETTE DE SAUMON

Une recette délicieuse que ma belle-maman m'a fait découvrir et contrairement à ce que l'on pourrait penser, elle se prépare en 15 minutes chrono !   INGREDIENTS : 800 gr saumon frais 250 gr champignon Paris 2 échalotes 1/2 citron 1 jaune d'oeuf 20 cl fumet poisson 20 cl crème fraîche épaisse 1 cs Maïzena 10 gr beurre sel & poivre   RÉALISATION : Découper le saumon en gros cubes.Peler puis émincer les échalotes.Essuyer les champignons, puis les émincer.Dans une sauteuse, faire fondre le beurre... [Lire la suite]
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07 février 2012

TERRINE AUX DEUX SAUMON

Une terrine de poisson facile à réaliser et pleine de saveurs. INGREDIENTS : 400 gr filet saumon frais 600 gr filets de merlan 8 tranches de saumon fumé 150 gr fromage frais 150 gr beurre mou 2 jaunes d'oeufs 1 botte de ciboulette 1 bouquet de cerfeuil 1 cs jus citron Sel & poivre   REALISATION : Couper le saumon frais et les filets de merlan en morceaux de 2 cm - Faire cuire 5 min dans le panier d'un cuit-vapeur - Égoutter et laisser refroidir. Chemiser un moule à cake de film alimentaire -... [Lire la suite]
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17 janvier 2012

CAKE AU SAUMON ET MIETTES DE CRABE

Recette issue du blog d'Audinette, légèrement adaptée en fonction du contenu de mon frigo. C'est tellement bon que j'en suis à ma troisième réalisation...     REALISATION : 2 oeufs 20 cl lait 4 cs bombées de fromage blanc 1 cs maïzena 100 gr saumon frais (1 pavé) taillé en dés 2 tranches saumon fumé taillées en morceaux 150 gr miettes de crabe 1 cs thym séché 1 cs basilic haché Sel, Poivre   REALISATION : Fouetter les deux oeufs puis ajouter les autres ingrédients un à un en mélangeant... [Lire la suite]
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17 mai 2011

PIZZA SAUMON & CREVETTE

Voici la petite pizza réalisée pour le repas d'anniversaire de ma meilleure amie Jennifer. Franchement, c'était un vrai régal ! Le fait de remplacer la sauce tomate par de la crème fraîche et de l'agrémenter d'échalote, d'ail et de ciboulette apporte beaucoup.     INGREDIENTS : 1 pâte à pizza (maison pour moi) 5 cs crème fraîche 1 échalote 1 gousse d'ail Ciboulette 15 crevettes roses 1 pavé de saumon frais 2 tranches de saumon fumé 50 gr gruyère râpé   REALISATION : Réglez votre four à 200° ... [Lire la suite]
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